你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置: 好山铺 > 合肥名点---大麻饼

合肥名点---大麻饼

  • 产品介绍

合肥名点---大麻饼
  合肥大麻饼,满身芝麻,外焦里嫩,又香又大个,一个人享用,根本就吃不完哦,通常食客们都是点上一个,然后分切为多个,然后你一块,我一块的享用,真的是美食就是要大家一起吃才够有味道。大麻饼在合肥人的心里有着非常重要的地位,因为它是一种传统的美食名点,二是它是一种纯手工制作出来的美食,因此在当地很是受欢迎,除了本地人喜欢以外,外地人到了合肥,都会被它的香、大、酥给吸引住,都忍不住想要一尝为块,久之,,大麻饼就成为了人人都喜爱的一种传统地方名点,也是合肥市饮食文化的一种代表。

1
  合肥大麻饼在国内市场上久负盛名,它的历史比较悠久,名字从金钱饼,到得胜饼,后叫做鸿章饼,几经变化,才回归名为大麻饼。那么合肥大麻饼是怎么制作出来的呢?合肥大麻饼以南瓜为主料,白糖、冰糖为配料,再配上青红丝,再和拌麻油做饼馅,用精细面粉做成饼状,并将馅包入其内,外皮粘上密密麻麻的芝麻,入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色,边沿泛白,吃起来脆而不焦,香甜柔软。

2
  说了那么多,还是不懂的话,那就来点比较清晰的做法;
   原料:南瓜一个、糯米饭适量、鸡蛋一个、面粉、白糖、香油、芝麻适量;
   做法:
   1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟。用蒸的方法 弄熟也可,不过觉得没水煮的方便。
   2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋,搅拌均 匀。不宜过软
   3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在一个小碗里倒入适量黑芝麻,将大麻饼的表面沾上芝麻;
   4、锅里到油(少量)、8成热的时候放入大麻饼兼熟,盛盘大麻饼色泽金黄,绵软酥脆,味道还是不错的。因为南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过放入适量白糖会增加口感。

3
  外香里软、酥软可口是大麻饼的第一口感,它不但美味,而且还具有较高的适食用价值,常食大麻饼具有预防和治疗高血压、糖尿病的功效,还有大麻饼中的南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用,此外,还具有治疗咳喘、久咳等功效作用。

4

相关百科

有问必答

更多