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肥西牛肉,还是卤的好吃

  • 产品介绍

肥西牛肉,还是卤的好吃
  肥西县的饮食文化丰富,大多数都以面食为主,那么一碗好面,自然就离不开一些各种菜肴搭配,而与面食最搭的自然要数卤牛肉。在肥西当地,几乎家家户户的女人们都有一套拿手的卤牛肉的做法。卤,顾名思义就是以卤的方式做出来的美食。卤出来的牛肉色泽粽黄,表面油亮有光泽,无糊蕉味道,起来酱香浓郁,非常的可口,不塞牙,是一种人人都喜爱的美食。

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【卤牛肉】
 制作方法:
  1、将整块鲜牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。
 2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。
 3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。
  4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。

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  因为这样的卤牛肉美味,香味浓郁,肉而不柴,食用方便,因此在当地很是受欢迎,是一种营养又美味的上等美食。而且具有很高的食用价值,因为牛肉中是一种高蛋白的营养佳品,以及钾、铁、锌和维生素B12和B6等等,具有增长体力,补充元气、提高免疫系统、促进蛋白代谢的合成等等,是一种高食用价值的上等滋补佳品。

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