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开平咸鸭蛋

  • 产品介绍

开平咸鸭蛋

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  开平咸鸭蛋是江门市有名的农产品。咸鸭蛋相信很多人都吃过,咸鸭蛋是经过特别腌制的鸭蛋,吃起来咸咸的,别有一番风味。
  咸鸭蛋是中国地区的特色菜肴。制作历史在古代时候就已经开始,民间又称为:盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果。咸鸭蛋的特别口感深受老百姓的喜爱,在市场上也有许多咸鸭蛋在售卖,在市场也是备受青睐。
  腌制好的鸭蛋外壳呈青色,外观看上去圆润光滑。它是以新鲜鸭蛋为原料经过一定的工序腌制而成的再制蛋。咸鸭蛋是一种风味独特、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋是一种色、香、味俱全的佐餐诱人佳品。

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咸鸭蛋的制作方法
  1新鲜鸭蛋在制作前不要用水洗,只要用沾着白酒的纱布拭擦干净就可,这样的做法起到了鸭蛋的清洁杀菌的作用;
  2将洗干净的鸭蛋放入带盖中的缸子里,再在表面上撒上一层粗盐,盐以铺满底部为准;
  3再往缸内加入用温开水化开的温盐水;
  4然后再加入少许高浓度的白酒,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油份;
  5然后就可以将盖子密封起来,放在阴凉处,到了半个月左右就可以取出煮熟食用了。

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咸鸭蛋有什么营养价值?
  1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
  2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
  3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
  4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之。

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