瑶柱，又叫做干贝，瑶柱即是扇贝的干制品。草潭瑶柱属蚌类，因其形如牛耳，称牛耳螺，壳薄肉厚，肉质鲜、嫩，美味可口，是海中珍品。其中又以草潭江瑶柱为上品，肉更鲜更嫩，味道更胜一筹。以草潭江瑶柱制成的干品，味醇、无渣、爽口、压之易散开。

遂溪地处亚热带海洋性气候，盛产鳝肚、鱼翅、珍珠、鱿鱼、膏蟹、沙虫等名贵海产品，资源丰富，物产富饶，有着发展农业、打造地域特色美食得天独厚的优势。

促进红细胞生长的作用

汁多味甜

在湛江，你可以尝到那美味的海鲜，原汁原味的白切鸡，还有那特色的白切狗以外，还有那传统的鸭仔饭你也必须要尝尝。湛江人喜欢称鸭子为鸭仔,湛江鸭仔饭已经有十多年的历史了，最早是在坎北桥的路边摊档开始发迹。鸭仔饭以低廉的价格和独特的配料讲究，获得了众多食客的一致好评。也给做鸭仔饭的档口带来了很大的人气，吸引了众多食客们前来品尝。无论是早晚，档口门前的顾客总是排起了长龙。大家都是冲着这特色美味的鸭仔饭来的，这样一来，材料的采买、流程和效率都比较容易掌握。

沙虫，因为其营养价值丰富，所以人民称之它为海上的东虫夏草。沙虫在湛江以带较为多。你可别说这名字不好听，外表不好看的，但是这却是湛江人民的最爱啊，沙虫的营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”之称。

遂溪鳝肚是广东省湛江市的著名特产。因为湛江近海，所以海产品丰富。鳝肚是跟鱼鰾一样的干制品。鳝肚中含有丰富的胶质，对于男女老少来说都是一个宝，是一种及其珍贵的美味。鳝肚在我们广东还有个叫法就是“花胶”。