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鱿鱼炖土鸡

  • 产品介绍

鱿鱼炖土鸡
  鱿鱼、土鸡两种食材都是生活中比较受欢迎的,但是却很少有人会把这两者食物一起混合着制作菜肴。但是在贵阳,鱿鱼炖土鸡却是当地一种非常著名的特色火锅。鱿鱼炖土鸡在贵阳又叫做鱿鱼炖鸡,其味道鲜香无比,营养滋补,是一道非常受欢迎的美食。贵阳人喜吃辣,但是对于这道清炖不辣的火锅也是非常的情有独钟,深受当地人的喜爱。当然,吃这道鱿鱼炖土鸡的同时,也少不了来上一碗香喷喷的红油辣椒醮水。

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鱿鱼炖土鸡的制作方法
材料:土鸡、干鱿鱼、鲜鱿鱼、干香菇、黑木耳。
配料:姜、葱、菌类、时蔬。
做法:
1、土鸡洗净切块,将鸡油与鸡肉分开,在鸡肉中加少许料酒,放高压锅大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次, 洗去(浮沫)待用。
2、香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3、干鱿鱼泡发,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4、高压锅锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5、压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6、准备喜好的蔬菜、菌类煮熟,自制蘸料,即可开始食用。

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营养价值
土鸡:鸡肉中内含有丰富的优质蛋白质,这些成分能够维持体内的营养平衡,还能够消除水肿,提高免疫力、补血补气,还有助于强身健体,促进生长发育。
鱿鱼:鱿鱼内含一种叫做牛磺酸的物质,这类物质成分能够一种胆固醇早血液中蓄积的作用,而且不会让血液中的胆固醇升高,是一种非常有营养的食物。

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