你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置: 好山铺 > 盐酸菜烧鱼

盐酸菜烧鱼

  • 产品介绍

盐酸菜烧鱼
  盐酸菜烧鱼是贵州省一道著名的传统美味佳肴。盐酸菜烧鱼是以鱼、大蒜、辣椒、糯米甜酒等食材等一起制作的美食。在明代时候徐霞客路经贵州时,曾品尝过盐酸菜,清代时又成为贡品。现在的盐酸菜烧鱼已经成为了贵州省优质的美味佳肴。

1
盐酸菜烧鱼的制作方法
材料:鱼、大蒜、辣椒、糯米甜酒、细盐和冰糖。
做法:
1、将鲜鱼去内脏,洗净。
2、在鱼身上剞花刀纹,用酱油、花椒、精盐腌入味。
3、炒锅烧热,下油,烧至七成热,放鱼炸,至呈金黄色时取出。
4、锅内留余油,下盐酸菜煸炒二三分钟,下姜、葱、蒜片、味精、高汤,将鱼放入,用大火烧沸,较小火烤至卤汁收紧,将鱼捞出装盘。
5、锅内留卤汁,下湿淀粉勾芡,浇在鱼上即成。
风味:盐酸菜使用的是独山盐酸菜和新鲜的鲜鱼烧制而成,所以制作出来的这道盐酸菜烧鱼香味浓郁,味道鲜美,回味无穷。

相关百科