你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置: 好山铺 > 盐酸扣肉

盐酸扣肉

  • 产品介绍

盐酸扣肉
  相信大家都吃过扣肉,扣肉是属于客家地区的一到传统美食,每逢年过节的时候都会制作。但是大家吃过的一般都是梅菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉等,而对于盐酸扣肉是比较少吃的。如果大家对于盐酸扣肉这道美食有兴趣的话,那么请继续往下看。

3
  盐酸扣肉是贵州省都匀县、独山县、长顺县等一带地区的传统美食,尤其是在都匀县吃烟酸扣肉更是盛行,几乎过春节的时候,都会做上一碗盐酸扣肉。但是由于制作这道扣肉所用的盐酸是独山县的盐酸菜,所以在独山县,这道盐酸扣肉也是非常的受欢迎的。制作盐酸扣肉的盐酸,必须是得用独山盐酸,那样做出来的味道才是最佳、最正宗的。
  盐酸扣肉这道菜看似肥腻,但是吃起来却是美味无比。因为扣肉是用五花肉制作,在口感上或多或少的有点肥腻之感,但是结合了酸辣开胃的盐酸的话,那么起到了一个解腻的作用,所以吃起来风味独特,酸中有辣,辣中有甜,甜中有咸,令人实在是回味无穷。

2
盐酸五花肉的制作方法
材料:五花肉、独山盐酸。
配料:老抽、姜、葱、蒜、白糖、食盐、鸡精。
做法:
1、首先要将整块的五花肉洗干净,然后放水里煮。
2、大火煮到拿筷子可以撮进皮里,就可以捞出。
3、捞出以后,再五花肉的外皮抹上老抽,这样可以让五花肉在炸的时候外皮金黄油亮。
4、把五花肉一整块放进锅内油炸,注意炸的时候油要多点,炸到外皮皱,然后这个时候要掌握火候,火不能太大了。
5、炸到五花肉外皮为金黄色的时候就可以捞出,冷却下来以后切成大片。
6、接着把葱姜片蒜苗、盐、鸡精、白糖拌匀。
6、这个时候独山盐酸上场,把盐酸和其他所有的佐料拌匀,让五花肉更加的入味。
7、最后把拌好的五花肉放到盘子里一片一片的放整齐,把剩下的佐料放中间。
8、放到蒸锅了大火蒸半个小时就可以出锅了。用一个大碗倒扣,盐酸在下面,五花肉在上面,一碗香喷喷的盐酸扣肉就做好了!
  怎么样?是不是有蠢蠢欲动的感觉了呢?小编感觉口水都要流下来了。

1

相关百科