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思南松花皮蛋

  • 产品介绍

思南松花皮蛋
  吃过松花蛋的你,吃过思南松花皮蛋吗?思南松花皮蛋,是贵州省思南县的传统食品,思南早在清代时期就已经开始浸制皮蛋,而到了民国初期和新中国成立初期的一段时间里,皮蛋都是民间生产。

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  思南松花皮蛋,又叫糖心蛋、彩蛋,是采用了新鲜的优质鸭蛋,放入纯碱、茶末、石灰食 盐、全生粉和桑柴灰配制液料中浸泡而成。思南松花皮蛋,剥开外壳以后,现出一朵朵的松枝状结晶形花纹,蛋白透明,入口清凉,略含碱味,咬起来的口感很Q、很有弹性,有一种吃茶叶蛋的感觉。

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  思南松花皮蛋的吃法有很多种,可以去皮以后直接食用,也可以做成凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等。美味的松花皮蛋,除了是美味佳肴以外,还具有一定的药用价值。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

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  松花皮蛋虽美味,但是制作的过程中,松花蛋里面产生了一定的铅含量,就算是无铅皮蛋也含铅,所以一次性不能够食用过多,否则造成中毒的危险出现。还有婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少吃皮蛋。

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