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玉屏甜酒

  • 产品介绍

  玉屏甜酒,是贵州省玉屏当地的一种特色健康饮品,也是用来招待宾客的一种常见饮品。玉屏甜酒,是采用了当地盛产的优质糯米加上酒曲经过发酵而成。其滋味浓甜,酒质醇香,经常饮用具有暖身、益胃、滋补的功效,尤其是对于身体虚弱、畏寒怕冷的人来说,更具有独特的滋补功效。

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玉屏甜酒的制作方法
主要材料:糯米。(如果没有糯米也可以用包谷、麦子代替)
所需辅料:酒曲(玉屏的酒曲有劲到)、泉水(最好是山里的水)。
制作过程
1、主料糯米泡2个小时以上;
2、上锅蒸40-50分钟;
3、蒸好的主料糯米晾到30度左右(簸箕筛子中);
4、簸箕筛子中,主料糯米加适当的酒曲搅匀,如此反复;
5、把拌匀的主料放到天锅里(铁制最好)最上面要压实,用塑料袋包上,盖上可使之温暖的东西(如布、蓑衣等);
6、三至四天后洞中溢满酒汁就可以了;
7、成品(把成品放到坛子里,可以放半年呢)。
  成品做好以后,可以直接饮用。如果是在寒冷的冬天的话,那么可以用甜酒来煮鸡蛋、煮鸡肉、煮饭吃等。高营养价值的乡村风味玉屏甜酒,还成为了玉屏地方知名旅游特产。

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