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橘子冻了为什么苦?发苦的橘子能吃吗?

时间:2018-12-06

橘子是我们生活中常吃的一种水果,如今正是吃橘子的季节,其味道酸甜可口,营养又丰富,因此很多人都喜欢吃。不过有些人发现冻了的橘子味道感觉很苦,那么橘子冻了为什么苦呢?发苦的橘子能吃吗?

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一、橘子冻了为什么苦?


  橘子冻了之所以会发苦的原因其实与其自身的储存特性是有很大关系的。那么橘子如果受冻结冰,其原生质就会形成脱水,蛋白质就会产生凝固作用,使其抗菌能力大大降低。所以,橘子一旦受冻,一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提,让橘子的苦味加重,营养价值降低。注意,冬季室温保存橘子也要留心,气温过低,橘子受冻过久要小心是否发苦了,发苦的就不要吃了。

二、发苦的橘子能吃吗?


  发苦的橘子不能吃。

  橘子的味道已经发苦的话,建议最好还是不要食用了,这样的口感不好,弃之并不可惜。再者,苦味橘子吃了以后会对身体造成不利影响。尤其是受冻后变苦的橘子更不宜吃,受冻发苦的橘子不仅营养价值大大降低,而且带有大量的微生物。

三、橘子的食用禁忌


1、橘子虽然好吃也营养丰富,但不是吃越多就对身体越好,过量食用的话会患有胡萝卜素血症,皮肤呈深黄色,如同黄疸一般。

2、如果在服用某些药物期间,最好是不要吃橘子了,因为橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时,应忌食橘子。

3、吃橘子要讲究吃对时间,空腹的时候是不宜吃橘子的。因为橘子是性温的水果,多吃易上火,会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。此外,橘子果肉中含有一定的有机酸,为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适,因此,最好不要空腹吃橘子。

4、橘子含水量高、营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃橘子可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化,但吃橘子过多引起结石。

5、摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市,保鲜剂为一种化学制剂 ,浸泡过的橘子对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用净水洗掉,若用这样的橘子皮泡水代替茶饮,有损健康。