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千两茶真的有一千两重吗?

2019-10-28 14:46:34 浏览量:154

平时喜欢喝安化黑茶的茶友,一定不会对千两茶陌生。而千两茶其实是安化黑茶中的经典了,也是当地的传统名茶,其以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名。那么,也有很多人存在疑问了,千两茶真的有一千两重吗?以下我们一起来了解下。

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  千两茶其实早在很久以前就负有盛名了,也已经有着一定的发展历史。那么其始创于清道光年间(1821~1850年)的湖南省安化县江南一带。清道光元年(1821年)之前,陕西商人到湖南安化采购黑茶,为骡马运输方便,减少茶包体积,节约运输费用,将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时,这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来,陕西茶商又对茶包作了改进,将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间(1862~1874年),晋商“三和公”茶号,又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两,采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。

  而想要知道千两茶的实际重量,其实还是要从古时所用的测量方式说起。那么从古代一直到明清时期,一斤的进制都为十六两,古时的一斤与现在的一斤在重量上则有很大的差别,根据《国学工具》的中国历代衡制演变简表,不同历史时期的一斤相当于现在的220克、250克、663克等,明清时期的一斤相当于现在的590克。

  当然,从以上我们也可以得知,千两茶并非本身以这个重量发展起来的,它是清同治年间在百两茶的基础上创制的,按一斤为十六两计算,那时千两应为62.5斤,如果按明清时期的一斤相当于现在的590克计算,那时的62.5斤相当于现在的36.875公斤(73.75市斤)。如果按一斤相当于现在的580克计算,那时的62.5斤正好相当于现在的36.25公斤(72.5市斤),与现在生产的千两茶净含量一致,这说明千两茶的净含量的历史由来是正常的衡制变化。

  花卷茶这个好听的名字相信大家也比较的熟悉,它是千两茶的又名。那么按古秤计量(即十六两为一斤)有一千两重,最早的千两茶每支净含量为古秤1000两(31.25kg),由此而得名,现市面上的千两茶约为36.25kg/支。另外目前在千两茶的基础上又有“五百两”、“百两茶”、“三百两”、“十六两”、“十两茶”等新品种出现。

  千两茶之所以独特就是在它的压制工艺,其可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶,但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱,直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术,形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。