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正山小种怎么泡好喝?

2019-11-30 10:11:35 浏览量:157

  大家好,我们是专业正山小种网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。

正山小种作为世界红茶的鼻祖,已经广为人知,它也已经发展了有四百余年的历史了。正山小种冲泡后有天然的花香,香味不强烈,细而含蓄,味道醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。而想要品尝到好喝的正山小种,肯定是需要讲究正确的冲泡方法的。那么正山小种怎么泡好喝呢?下面一起来学习下吧。

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一、正山小种怎么泡好喝?


  想要冲泡出来的正山小种红茶好喝,能感受到它真正的茶味,一定要掌握正确的冲泡方法。那么茶具应该选用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可,但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大,属口开放型,而且杯壁保温性好,散热均匀,常用于冲泡红茶。

  至于冲泡正山小种红茶的具体步骤,第一步要做的就是先将杯具温烫清洗一下,然后将5~8克的正山小种茶叶放入白瓷杯中,然后冲入沸水,3~5分钟后出水汤。先闻其香,再观其色,然后品味。一杯正山小种茶叶通常可冲泡8~10次,与乌龙茶的工夫泡法基本相同。

1、冲泡的水温
  首先,这里必须要强调的一点就是冲泡正山小种红茶的水温,这个是非常重要的。因为适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。

2、头泡的“温茶”
  其次,是关于冲泡正山小种时的第一杯茶,这杯茶是“温茶”,也是醒茶,此时要注意出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种香气产生不良影响,不同品种的其浸泡时间不同,通常来说正山小种不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。

二、正山小种调饮法


【牛奶红茶】
1、先将正山小种红茶放入壶中,用沸水冲泡浸泡5分钟;
2、然后把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪即可;
3、最后,就做成了一杯芳香可口的牛奶红茶。

【冰红茶】
1、先将正山小种红茶泡制成浓度略高的茶汤;
2、然后将冰块加入杯中达八分满,徐徐加入茶汤;
3、再加糖搅拌均匀,即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。

【茶冻】
1、先用开水冲泡正山小种红茶,过滤出茶汤备用;
2、然后把白砂糖和果胶粉混匀,加冷水拌和;
3、接着用文火加热,不断搅拌至沸腾;
4、再把茶汤倒入果胶溶液中,混合倒入模型(用小碗或酒杯均可);
5、冷凝后放入冰箱中,随需随取随食。
功效:茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。

【泡沫红茶】
1、先用开水冲泡正山小种红茶,过滤出茶汤备用;
2、然后用调酒器放入冰块至八九分满,加入糖水;
3、再加红茶汤,拧紧瓶盖、上下用力摇晃;
4、利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫;
5、最后,摇至冰块融化即可倒出饮用。

【皇家奶茶】
1、先用开水冲泡正山小种红茶,过滤出茶汤备用;
2、然后用汤匙盛八分满加1块方糖,点燃方糖约1分钟倒入奶茶杯;
3、接着加入已冲泡好的红茶汤,再加入大概4ml的纯牛奶;
4、最后,搅拌均匀就可以饮用了。