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你知道大红袍是如何分等级的吗?

2019-12-03 10:00:43 浏览量:76

  大红袍茶,是武夷山当家名枞,堪称是“武夷茶王”,历史悠久,品质优异,拥有纯天然兰花香,深受茶友们的喜爱。我们都知道,大红袍也有等级之分,等级不同,品质不同,价格也不同。那么,你知道大红袍是如何分类分等级的吗?下面一起来看相关介绍。

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《大红袍的分类》


  大红袍,按照区域可分为:正岩茶、半岩茶、洲茶。

1、正岩茶

  是指生长在武夷山境内,其中包括了有三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等。

(1)大红袍母树

  生长在九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少,被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株,其中四株为奇丹,两株为北斗。这6株大红袍母树非常的珍贵,在2006年5月起,武夷山市政府決定停採、留养母树大红袍,实行特別保护和管理,故大红袍母树茶叶已成绝品。

(2)三坑两窠两涧

  三坑指慧苑坑、牛栏坑(牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”)、大坑口,两窠指九龙窠(大红袍母树所在地)以及竹窠,两涧指流香涧和浯源涧,武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香,汤汁醇厚回甘,香气高雅,是不可多得的乌龙精品,是武夷岩茶的扛鼎茶品。

二、半岩茶

  指的是武夷山风景区外的,但依然属于是武夷山境内的大面积栽培的大红袍;而半岩茶,主要品种是肉桂、水仙、水金鬼、铁罗汉、白鸡冠等。这几类都属于是武夷名枞,精心烘制,品质优越;目前市场上的很多拼配而成的大红袍,都属于是这类半岩茶。

三、洲茶

  指的是武夷山境外,还有周边大面积种植栽培的茶叶;

《根据品质的不同划分》


 1、特级大红袍

  是采摘春季的大红袍茶树加工而成的,品质是全年最高的。春茶无病虫害,气候比较低,不使用农药,茶叶无污染,所以品质好,很多顶级名茶都产自于春茶前期;

(1)外形:紧结、壮实、稍扭曲、匀整;色泽带宝色或油润。

(2)香气:香味高杨,浓长、幽远清香。

(3)滋味:岩韵明显、醇厚,回味甘爽,杯底有香气。

(4)汤色:汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色。

(5)叶底:软亮匀齐,红边,带朱砂色。

 2、一级大红袍

   是采用夏季的大红袍茶树鲜叶制作的,因夏季气温升高,新捎生长迅速,很容易老化,茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少,所以导致夏茶滋味没有春茶的那般鲜爽,香气也不入春茶浓烈;夏季茶叶中的咖啡碱、茶多酚含量比较多,所以滋味方面比较苦涩一些,品质稍微逊色于特级大红袍。

(1)外形:紧结、壮实、较匀整,色泽稍带宝色或油润。

(2)香味:浓长或幽、清远。

(3)汤色:较清澈、艳丽,呈深橙黄色。

(4)滋味:岩韵显,回甘快,杯底于余香。

(5)叶底:较软亮匀齐,红边,带朱砂色。

3、二级大红袍

  采摘于秋季大红袍茶树鲜叶加工制作,因为秋季气候比较温和,但降雨量不足,所以采摘制作的大红袍品质方面比较枯老;特别是茶树经过了春夏两季的采摘后,身体内的营养不足,所以秋茶的内质含量相对比较低的,因为这样的茶叶滋味比较淡薄,香气也不高,叶色比较黄。

(1)外形:紧结、较壮实、较匀整;色泽油润、红点明显。

(2)香气:幽长;滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。

(3)汤色:金黄清澈、明亮。

(4)叶底:较软亮、较匀齐、红边较显。

《根据茶香划分》


大红袍,因焙火程度不一样,所以又分为清香型、熟香型。

1、清香型

  是采用轻焙火的方式烘焙而成的,口感方面比较清鲜一些,并且拥有明显的花香,滋味甘爽,略带清涩,岩韵不够突出;冲泡后汤色橙黄至黄绿色,比较淡一些;叶底鲜活,但因烘焙火候不够重,所以香气很容易散发,香气不耐存放;清香型大红袍,比较时候初入门级别品尝者。

2、熟香型

  是采用比较重的焙烘方式加工,焙火时间比较长,因此香气浓沉,杯底香好;其滋味醇厚,岩韵明显,且耐冲泡;冲泡后,汤色比较深沉,并且有久泡不退的特点;熟香型大红袍的茶性温和,有养胃护胃的功效;这类型的大红袍,更加适合“重口味”老茶友。

  以上就是关于大红袍的相关分类介绍,大家都知道大红袍是如何分类、分等级了吗?