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正山小种红茶的辨别技巧!

2019-12-03 12:28:24 浏览量:256

  大家好,我们是专业正山小种网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。

正山小种是很多人都喜爱饮用的一款茶叶,其不仅是世界红茶之源,也是红茶中的珍品,冲泡后的正山小种,其滋味口感好,营养功效佳,经常饮用对身体有很好的作用。但是很多人喜欢喝茶,却未必会辨识怎样的是好茶。那么以下就给大家介绍一下正山小种红茶的辨别技巧。

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【正山小种红茶的辨别技巧】


1、看干茶
  首先,可以通过看正山小种红茶的干茶来辨别,也就是认真观察下干茶外形的具体情况。那么优等的正山小种,其条形卷且乌黑但不发亮,均匀干净;而次等的条形不怎么卷且乌黑发亮,条索粗松,不均匀,甚至还带一些杂物。

2、闻茶香
  其次,可以通过闻正山小种红茶的茶香来辨别,也就是仔细嗅闻一下干茶的香气息是如何的。那么优等的正山小种,其散发淡淡的花果香、木质香。而次等的则是红薯香、焦味等其他味道。

3、闻茶汤
  再次,除了闻干茶的香气之外,还可以通过闻茶汤的香味来辨别正山小种红茶。那么优等的正山小种,其香气会一直持续着,香气不冲,仔细去闻,似花香似果香。而次等的香气是有一股很冲的味道上来,但不是很舒服,就像好的香水与劣质香水一样。

4、看汤色
  从次,可以通过看正山小种红茶的汤色来辨别,也就是观察茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么倒入开水,第一泡不洗的话,优质的正山小种是琥珀色透亮的,并且无杂质泡沫。而差的其亮度低,浑浊有杂质,有泡沫。

5、品茶味
  另外,可以通过品正山小种红茶的茶味来辨别,也就是仔细品尝下茶汤的滋味。那么优等的正山小种,有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津,香气高长,但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。而次等的,其茶汤品之感觉很薄,甜腻香冲,同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多,苦涩感增强。这两者是无法相提并论的。

6、检验耐泡度
  最后,可以通过检验正山小种红茶的耐泡度来辨别,而这个是检验一款小种红茶其山场好坏的直接指标,也是可量化的硬性指标。那么优等的正山小种连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡。而次等的每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到五泡,甜和香都消失殆尽了(也可同时看看叶底,是不是全开了,全开的话就说明不能再泡了)。