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凤凰单丛系列:单丛山韵味如何来的?

2019-12-20 10:48:31 浏览量:1282

  大家好,我们是专业凤凰单丛网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。

  说到凤凰单丛茶的香,那绝对不是添加香精的香,而是天然的兰花香、蜜兰香、玫瑰花香、玉兰花香、茉莉花香,这些都是来自于精心栽培的天然花果香,饮用有润滑、爽口的快干,喉韵非常的强烈。

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  凤凰茶区所产的高香单丛茶,对比其他产区的优质单丛茶来说,品质还是有很大差别的。一般情况下,优质单丛茶品质是香、活、甘;而高香单丛茶:冲泡后饮用,口含茶汤,有清澈芬芳之气冲鼻而出,唇齿留香,悠久持久,清爽鲜活,且回甘力强,润滑,有喉韵。

  重要的是,凤凰单丛茶还有独特的“山韵”也是非常吸引众多茶友的地方。所谓的“山韵”,主要指的是滋味,这是对茶叶内质的一层更深的表达,这独特的山韵,只有亲自品饮才可以意会到,而这独特的“山韵”,也是凤凰单丛茶品质鉴别的关键,也是用来区别其他产区单丛茶的要点。

  那么,凤凰单丛茶中的“山韵”是如何形成的呢?其实追究起来,主要还是和它那优越的自然生长环境是有莫大关系的。

  凤凰单丛茶茶树,多都是生长在海拔高100米以上的郁郁葱葱的高山中,常年云雾相伴,昼夜温差大,日照时间短,相当湿度高,满射光多,很适合茶树耐阴的生长特性,非常适合茶树的种植,也有利用茶叶营养物质的累积,形成了汤水浓稠、独特山韵的品质特征了。

  但你知道吗?虽然同为凤凰山生长的茶树,如果海拔高度、地形、地貌、气候等不同的话,那么茶叶的品质也是不同的,独具特色,香气、滋味都各有所不同;就拿蜜兰香来说吧,喉韵甘爽,滋味醇喝,有耐冲泡的特点,并且香气永携,悠长,浓厚的山韵风格,冲泡后所散发出来的清幽宜人的芳香气味,沁人心脾,沉醉其中。

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  这就是我们凤凰山的高山茶叶,茶树常年生长在这林木葱郁的云雾高山中,日子时间短,湿度较高,昼夜温差大,漫射光多,这样是非常有利于茶树内含营养物质的积存和累积的。

  在这里要告诉大家的是,我们凤凰山茶树一般都是生长在350-1500米间的山谷中,其中生长在海拔600-1500米以上的凤凰单丛茶,才具备这些“山韵”,并且海拔越高,“山韵”也就更加的明显。

  大家都知道,市场上的优质单丛茶,往往采用的都是春季、秋季采摘的鲜叶加工制作的,而生长在海拔高800米以上的茶树,一般我们都是只采醇茶的,其他三季是不采摘的,经过三个季节休眠期的春茶,累积的而营养更加的丰富,所以可以给“山韵”品质奠定好的基础;而海报低的地方,茶叶四季都可以生长,所以营养内含物质积累是比高山茶的要低很多的,所以滋味口感对比高山茶叶要淡,山韵不明显,甚至有的是无山韵味。

  在这里要有一点要提的就是,关于凤凰山境内的土壤问题;凤凰镇境内的土壤类型多为矿页岩、安山岩赤红壤、矿页岩赤红壤、花岗岩黄壤。质地为中粘土,富含黑色矿物质,易风化,风化层厚,腐殖质含量高,富含有机质和几十种微量元素,对凤凰单丛茶香气及其韵味的形成起到了至关重要的作用。

  其实,环境是非常关键的,环境好,才可以种植出好茶树;凤凰茶树生长海拔高,云雾多,土壤好,湿度高,并且远离一切的生活污染,山清水秀的,水质甘甜清澈,所以这也是凤凰镇所产的茶叶香气如此独特,还有山韵凸显的重要原因了。

  【总结】凤凰镇,无论是海拔、气候、土壤、水质等自然环境都非常的好,非常适合茶树的栽培种植,并且在悠久的种植历史下,当地人对管理茶园茶树方面也有相当丰富的经验了,所以也就形成了单丛茶独特品质和“山韵味”的主要原因了。