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怎么样辨别铁观音春茶和秋茶?

时间:2020/1/13 11:44:51

  铁观音一年四季都有采摘和制作,但我们安溪县茶农主要制作的铁观音茶叶,有春茶和秋茶,并且在安溪县自古以来就有“春水秋香”的说法,也就是说这两个季节的茶叶是比较优质的。一般来说,铁观音春茶对比秋茶具有更高的营养价值,毕竟春茶生长周期时间比较长;但秋天是制作铁观音茶叶最好的季节,雨量少,秋高气爽的,香气方面则更加的丰富一些。

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如果分辨铁观音春茶和秋茶?

  铁观音春茶生长周期长,所以鲜叶内含物质是非常丰富的,经过一整个冬季的修整,还有阳光照射下,鲜叶内凝聚了许多多身体健康的有利物质;春茶的颜色较为润绿,外形紧结,颗粒圆实,打开包装后,更是可以闻到有明显的撩人香气。

  秋季采摘的铁观音,因为只是经过了一个夏季,生长时期是比较短的,但好的优势使夏季的气味高,紫外线强,内含的茶多酚物质是比较多的。铁观音秋茶的茶芽大小一致,叶子的叶面瘦小,茶叶比较轻薄一些。

  并且铁观音春茶和秋茶的味道也是存在很大的差异性的,在茶叶界内有句话叫做:春水秋茶。也就是说春季采摘的茶叶味道比较浓,口感很顺滑,但滋味略带苦涩;而秋茶则是香气清高,茶叶味道不及春茶浓郁。

  其实,还有一个非常简单的区别铁观音春茶和秋茶的做法,也就是冲泡茶叶,看看茶叶下沉的速度,如果是正常的话,那么下沉实非常快的,并且香气扑鼻,汤色为翠绿颜色的,茶叶叶底也比较厚实,那么这样的就是铁观音春茶了;相反的话,则是铁观音秋茶。