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山楂的营养功效以及食用禁忌

时间:2018-11-10

山楂是一种大众都很喜欢的水果,而且它还经常用于制成山楂干、山楂饼,酸酸甜甜的,即开胃又消食。其主产于山东、陕西、河南等地,为山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂酸甘、微温不热,具有降血压、促进消化、降血脂、抗缺血、防癌抗癌、提高免疫力、抗衰老等功效作用。但孕妇、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。下面就让我们详细了解下山楂的营养功效以及食用禁忌吧!

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【山楂的功效作用】


1、降血压
血压的指标是如今人们普遍关注的一个话题,尤其是对于中老年人来说。那么山楂内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成分,可对血压有明显降压作用。

2、促进消化
山楂那种酸酸甜甜的味道非常开胃生津,而且含有多种营养物质。那么山楂含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸,口服能增加胃中消化酶的分泌,所含蛋白酶、脂肪酸,可促进肉食分解消化。

3、降血脂
食物中不同的营养物质就能发挥着不同的作用,山楂也不例外。那么山楂能抑制B—羟—B—甲基戌二酸辅酶A还原酶的活性,从而抑制内源性胆固醇的合成,并能升高高密度脂蛋白,降低低密度脂蛋白,有利于清除外周组织中过多的胆固醇,从而改善体内的脂质代谢。

4、抗缺血
除此之外,山楂还有抗缺血的作用,该功效要归功于山楂中含有的叶总黄酮,此物质可明显提高小鼠脑组织乳酸盐脱氢酶及超氧化物歧化酶活力,对局灶性脑缺血有明显的保护作用。

5、防癌抗癌
有防癌抗癌的食物都可堪称绝好的食物,山楂也是其中之一。那么亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生,山楂中所提取的牡荆素不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。

6、提高免疫力
免疫力对于我们的健康来说是很重要的,因此我们要多吃这类有益的水果。那么山楂含醋酸奈脂酶,能有效提高T淋巴细胞转化率和血清溶菌酶含量a-ANAE,可提高免疫力。

7、抗衰老
该功效和山楂中含有的各种营养素有着密切的联系。那么山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

【山楂的营养价值】


山楂含有黄酮类、三萜皂苷类(熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等)、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C以及多种微量元素等。
1、山楂中维生素C的含量为53毫克/100克,也有高达98毫克/100克的(不同产地不同品种营养存在差别),虽比不上鲜枣,但它可达到柠檬的2.4倍,苹果的13倍。维生素C对增强人体免疫力有很好的作用,还有美容护肤的功效。
2、果胶是膳食纤维中的一种,在山楂中的含量为3%-6%,比草莓、樱桃、苹果都高,有“果胶之王”的称号。果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出,并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。
3、山楂中铁元素含量为0.9毫克/100克,含量虽算不上高,但因山楂富含维生素C和有机酸,铁的生物利用率会比较高。铁元素对于预防和治疗因缺铁而引起的贫血,有重要作用。
4、山楂中含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸,既开胃又能促进食物的消化,柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。
5、山楂中还含有黄酮类物质。流行病学研究证实,黄酮类物质具有解痉、降压和扩张冠状血管作用,能有效降低心血管疾病的死亡率。

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【山楂的食用禁忌】


一、宜
凡伤食后引起的腹满饱胀,尤其是肉类食积不化,上腹疼痛者,最适合食用山楂;中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者可以食用山楂;妇女月经过期不来或产后淤血腹痛,恶露不尽者可以食用山楂;此外,还适宜肥胖者、坏血病(维生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。

二、忌
孕妇、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

三、孕
孕妇谨慎食用

孕妇不宜吃山楂,山楂可以活血化瘀,有收缩子宫平滑肌的作用,孕妇过食山楂有诱发流产的风险。

三、婴
婴幼儿适量服用

小孩可以适量吃山楂,有助于宝宝消食化积,健脾开胃,尤其是吃肉食积者,但小孩不宜吃太多。

四、生
山楂+薏米:减肥降脂
山楂+荷叶:开胃消食
山楂+菊花:消食健脾
山楂+芹菜:降血脂

五、克
山楂+海鲜:便秘腹痛、恶心
山楂+柠檬:影响消化
山楂+猪肝:会破坏维生素C

【山楂的用法用量(药用价值)】


1、治消化不良
取山楂200克,加水煎煮取汁当茶饮,可防治因食肉过多引起的消化不良。

2、治疗抑郁症
取山楂30克,石菖蒲15克,同置杯内,冲入滚开水,加盖焖10分钟,代茶饮,每日一剂。适宜于心情抑郁、头晕胀痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。

3、治疗雀斑、黄褐斑
山楂、当归各10克,白鲜皮、白蒺藜各5克。诸药同置杯中,冲入沸水,加盖焖20分钟后,代茶饮用。每日一剂,连服一个月,可疏肝健脾,消斑化瘀。

4、治冠心病
因山楂所含黄酮类能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量,因此,冠心病患者(包括心绞痛者),宜常饮山楂白糖水。

5、治便秘
取鲜山楂50克,核桃仁150克,白糖25克,加水稍煮,代茶频饮,吃山楂、核桃仁,有滋补、通便之功效,可用防治因津液亏损引起的口干燥渴及便秘。

6、治妇科病
取山楂30克,加糖适量,煎取汁服食,连服7日,可去瘀活血,用于防治妇女闭经、下腹坠胀。

7、治疗肥胖
山楂、麦芽各30克,决明子15克,茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内,加水煎30分钟,然后加入茶叶、荷叶煮10分钟,倒出药汁备用;复加水煎取汁,将两次药汁混合,当茶饮。每日一剂,连服10天,有平肝泄热、消食调脂之功效。

8、治疗产后瘀滞腹痛、恶露不尽
山楂有活血化瘀,用治产后瘀滞腹痛、恶露不尽,常与当归、川芎、益母草等配伍。

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