你好,好山铺为您提供最全面的茶以及特产信息! 注册登录

您目前所在位置: 好山铺 > 青海特色小吃—醪糟

青海特色小吃—醪糟

  • 产品介绍

青海特色小吃—醪糟
  醪糟是一种著名的历史悠久小吃,别名叫做米酒、酒酿、甜酒,古代时候称之为“醴”。醪糟是以江南地区为起源地的一种传统特色小吃,它是经过用糯米(也叫江米)发酵而成,食用具有帮助消化、开胃增食的好处,在夏天时候还可以做为一道解暑的甜品。

3
  醪糟原来是江南地区的一种用糯米加工而成的发酵食品。青海地区不产糯米,这种小吃吃从内地传入,食用历史已经有上百年了。自从在青海西宁地区落户以后,经过经营者多年的实践和再创造,在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶,为醪糟增添了浓郁的高原风味。  
  在一些上了年纪的青海老年人眼里,醪糟可以一段不可抹灭的回忆。老者们说,清末年代时候,民和、西宁地区就有售清水醪糟的摊贩。到本世纪三十年代初期,经出售醪糟的小吃店不断创新,在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等,使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”,成了一种风味独特的西宁地方小吃。

2
醪糟的制作方法
  首先将醪糟放入锅内沸水中烧开,然后打入鸡蛋花,并且撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。做好的醪糟黄白相间、蛋花嫩白柔软,奶香夹杂着酒香味,还有那各种各样的干果点缀之下,显得色彩斑斓的,吃起来味道香甜而略到酸味,营养丰富,成为了青海人眼里的营养特色小吃。

1
醪糟做为一种营养的美味小吃,那么你知道它的食用功效吗?其实吃醪糟的功效还是比较多的,具体功效如下:
1、醪糟性温热,对于治疗身体虚寒、血淤不畅、风湿性关节炎、腰酸背痛、手脚麻木、产后缺奶都具有很不错的功效,热饮效果更加。
2、对于治疗神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症状,醪糟加鸡蛋一起同煮饮用,效果更佳。
3、醪糟能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
4、对于生完孩子的产妇来说,醪糟是必不可少的滋补佳品。在帮助祛淤血、下奶、身体恢复等问题上,醪糟都具有强大的功效。

相关百科

有问必答

更多