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牟定叫化鸡,一种很接地气的美食!  

  • 产品介绍

牟定叫化鸡,一种很接地气的美食!  

 牟定叫化鸡,又叫做富贵鸡,它是楚雄市的特色美食佳肴,具有骨酥肉烂、香味浓郁的口感特点,是一道很平民化的美味佳肴,在牟定县内很是受欢迎。  

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  牟定叫化鸡有着这样一段故事。传说清朝年间乾隆皇帝微服出访江南,不小心弄得破衣滥衫流落街头。其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来,准备给他烧吃,增加营养。可是,当时没有烧制工具。有人急中生智,用烂泥把鸡包起来,把泥团放入火中烧烤。待敲开泥团不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了,而且出乎意外,鸡烤得特别好,香味四溢,乾隆困饿交加,当然觉得这鸡异常好吃,急问其名,叫化头称此鸡为叫化鸡所以相传至今。

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  牟定叫化鸡所选用的是那本地所产的肉质鲜美的珍珠鸡为主料,再采用了香茅草为配料,经过腌制后,用那木炭火煨烧三小时以上烹饪而成的,主要的口感特色是香味四溢、美味可口。在牟定的很多饭馆中,都以叫化鸡为招牌,或者是以叫化鸡为主要的招牌菜,吸引顾客,许多食客在尝试过后都叫好,直呼这才是独一无二的正宗叫化鸡。

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