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云南特有的美味—烤乳扇

  • 产品分类地方美食
  • 标签
  • 更新时间2017-06-21 17:03:35
  • 产品介绍

云南特有的美味—烤乳扇
  烤乳扇是云南特有的一种美食小吃,具有很强的地方性,也被称之为是云南十八怪之一,它是一种用鲜羊奶或者是牛奶制作而成的一种纸一样的薄片,然后有人购买的时候,先在奶片上涂上一层香喷喷的玫瑰花浆,然后放在那小火炉上用慢慢烘烤,然后一表烤制一边用一根长长的小竹签卷起来,做法有点像制作棉花糖一样,是一种非常物美价廉,而且又好吃的街边小吃。

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  乳扇是云南省独有的奶制品,除了做法独特以外,外形上也更为独特,是一种含水分较少的薄片,呈乳白、乳黄的颜色,大致如菱角状的竹扇形状,两头有抓角。乳扇的制作过程是比较简单的,将鲜牛奶煮沸之后,然后在中间加入三比一比例的食用酸炼制凝结,然后制作成薄片,在一块块的挂在细细的竹柑晾晒而成。确切的说乳扇是一种特形的甘奶酪。这样制作的乳扇可以保存半年以上,因为携带方便,便于携带,营养美味的特点,所以就成为了人民馈赠亲友间的手礼,产品还远销东南亚各国。

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  乳扇的吃法多种多样,除了可以烤着吃,还可以油炸、凉拌、煮均可,入口即化,营养美味,别有一番风味。尤其是烤乳扇,吃进嘴里,有一股淡淡的酸味道,有点像奶酪的味道,但是又有那浓浓的香味,那经过烘烤的特有的浓郁乳香,是喜爱奶制品的吃货们所无法抗拒的。

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  如果有机会到了大理,走在街头上看见有着特色的烤乳扇的话,可一定要试试,物美价廉,而且营养美味哦。

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