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云南十八怪之一—烧洋芋

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云南十八怪之一—烧洋芋
  云南十八怪,洋芋街前烧着买,你说怪不怪?也许其它地区的人看着很怪,但是在云南的街头上,这却是见怪不怪了。烧洋芋一般是将洗干净的去皮洋芋,然后用竹棍子串起来,之后再用刀在其身上划上几条花纹,直接放进油锅中炸一会就成为了一串串的零食小吃,然后用个袋子装着,拿根牙签,边走边吃,味道香喷喷的,好极了。吃烧洋芋,已经成为了云南的一种街头饮食文化。

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  都说一方水土养育一方人,云南人对于洋芋情有独钟,而且食用文化历史悠久,从古走到今天,在烧洋芋的身上蕴藏这深厚的文化情愫,一种普通的街头小吃,却早已经是当地人民生活中的一部分,街头巷尾上,常见一小推车,然后一口铁锅,再起好一个炭炉,炭炉的铁网上摆放着许许多多个的大小不等的洋芋,在上面慢慢的受着温火的烘烤,不出一会,那洋芋的皮就开始爆开来,香气随风飘散。最后在拿刀子切开,之后再摸上一些老板自制的酱料,撒上辣椒面,咬上一口,香喷喷的,既管饱,而且还解馋,物美价廉,是一种非常受欢迎的街头小吃。

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  烧洋芋,一种传统的民间吃法,也是一种朴素的吃法,昭示着云南人最本土、最真挚的情感。在长久的历史中,已经形成了一种饮食文化,深深的扎根于脑海之中。

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